ブロッコリーには美肌効果はもちろん、免疫力アップや骨粗しょう症予防にも期待できる栄養素がたっぷり含まれています。
βカロテン、ビタミンC・K、葉酸などのビタミンに加え、カルシウム、鉄などのミネラルがたっぷり含まれます。なかでもビタミンCは100gあたり120㎎の含有量を誇り、1日の必要量とされる100㎎を効率的に補給できます。
ご承知のとおり、ビタミンCは肌の調子を整えるほか、免疫力強化にも期待できます。さらにカルシウムと吸収を助けるビタミンKの働きで骨粗しょう症の予防も期待できます。
今回のサラダは寒い冬には、暖かいままでお召し上がりください。
無限に食べられますよ！
材料：ブロッコリー 1/3個（100g）、人参 小１本、マカロニ 50g、粉チーズ、塩、コショウ、オリーブオイル、マヨネーズ
塩を入れた湯でパスタを茹で、茹で上がりの３分前にブロッコリーと人参を投入して一緒に茹で、ざるにあげる。
熱々のうちにオリーブオイル小さじ１，塩、コショウ少々、粉チーズ 小さじ１、マヨネーズ小さじ２を加え混ぜる。
お花のショートパスタが可愛いサラダの出来上がり。
【おまけ】ゆでたパスタ100gには53mgのリンが含まれています。
リンは、骨や歯が正常に発達するために必要なミネラルで、カルシウムとともに、骨や歯の構成成分です。また、リン脂質として細胞膜を構成したり、体液の酸、アルカリのバランスや浸透圧を調整したりします。
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